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雙味里脊的做法

發布時間:10-27 編輯:英子

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  3。鍋內放油燒到七成熱時,將梳子花刀的里脊在蛋液拖一下,再粘上干淀粉50克后滾成卷,逐個下入油鍋炸至焦酥呈金黃色撈出,即成菊花形,用盤裝上;鍋內留50克油,下入姜米,隨倒入兌汁燒開,澆蓋在菊花里脊上;另用鍋放入油燒到五成熱時,將里脊絲下入,用筷子滑至八成熟,倒入漏勺濾油,鍋留底油,下入韭黃,炒一下,加入鹽、味精、湯,用濕淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾芡,隨后下入滑熟里脊絲翻炒幾下,裝入盤中,周圍擺放菊花里脊即成。雙味里脊

 

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